|
|
Tartaar Van Rivierkreeftjes Met Groene Kruidendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram rivierkreeftenvlees.
4 eetlepels mayonaise
4 sjalotjes fijngesneden
beetje fijngesneden bieslook.
peper en zout.
voor de kruidenvinigrette
2 dl basisvinaigrette.
1/2 bundel peterselie
beetje verse spinazie
1 bakje waterkers
Voorbereiding:
Kruiden wassen en fijn snijden
Sjalotjes fijn snijden
Bereidingswijze:
Hak de rivierkreeftjes in de keukenrobot.
PAS OP! Niet te fijn .
Meng dan met de fijngehakte sjalotjes en bieslook en kruid de eerste maal af.
Zet in koelkast.
Doe de basisvinaigrette in de blender of in een hoge pot voor de mixer. Voeg de kruiden, spinazie en cressonette toe tot men een diepgroene smeuiige saus bekomt. Eventueel klein beetje water toevoegen.
Net voor het serveren de mayonaise onder de rivierkreeftjes toevoegen en goed mengen.
|
|
|